Jak wybrać odpowiedni typ CMC sodu

Szczegóły sprawy

CMC sodowa to rodzaj hydrokoloidu eteru celulozowego, który jest wytwarzany z naturalnej celulozy (rafinowanej bawełny lub włókna drzewnego). Jest dobrym emulgatorem i zagęszczaczem, który może być stosowany w przemyśle spożywczym, detergentowym, ceramicznym, malarskim, papierniczym i górniczym.

Jednak istnieje ponad 60 rodzajów CMC sodowej w zależności od różnej lepkości, czystości i stopnia podstawienia (D.S) itp. Jak wybrać odpowiedni rodzaj CMC sodowej. Przedstawmy krótko spożywczą CMC sodową.

1. Po pierwsze, musimy potwierdzić, w jakim produkcie spożywczym chcemy zastosować CMC? Zazwyczaj są to ketchupy, majonezy, sałatki, jogurty, lody, napoje owocowe, przecier pomidorowy, dżemy, syropy i ciasta itp.

Spożywcza CMC sodowa może być dobrze stosowana we wszystkich powyższych produktach spożywczych.

2. Po drugie, proszę potwierdzić wartość pH tego produktu spożywczego. Jeśli wartość pH produktu spożywczego jest niższa niż 5, musimy wybrać kwasoodporny rodzaj CMC o stopniu podstawienia (D.S) powyżej 0,9. np.: napoje owocowe, przecier pomidorowy i jogurty itp. W przeciwnym razie, jeśli wartość pH jest wyższa niż 5, możemy użyć zwykłego rodzaju CMC o stopniu podstawienia (D.S) 0,7-0,9.

3. Po trzecie, musimy zwrócić uwagę na same produkty spożywcze. Czy produkcja żywności ma jakieś wymagania dotyczące wielkości cząstek surowców? Na przykład, jeśli żywność ma kształt kapsułki, może wymagać drobnego proszku lub grubego wyglądu. Obecnie możemy kontrolować wielkość cząstek do 20 mesh, 60 mesh, 80 mesh i 100 mesh zgodnie z życzeniem klienta.

4. Na koniec musimy przestrzegać przepisów prawnych dotyczących dawkowania żywności w Twoim kraju. CMC sodowa (E466, nr CAS: 9004-32-4), możesz sprawdzić te informacje o towarze w swoim kraju. Chiński rząd ustala maksymalnie 1,5% suchej masy całkowitej. Jeśli chcesz użyć małej dawki, możemy dostarczyć Ci CMC o wysokiej lepkości, aby zmniejszyć dawkę CMC.

Różne rodzaje CMC sodowej mogą być dostarczane przez Linguang. Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące CMC sodowej, skontaktuj się swobodnie z zespołem Linguang.